ASIAN FOOD TIMES TWO 9/3/2015

Senja saapui mun luo viime keskiviikkona ja lähti sunnuntaina aikaisin aamulennolla. Aika meni aivan turhan nopeasti. Vaikka täällä on koko ajan ihmisiä ympärillä eikä yksin joudu olla, niin on ihan eri asia viettää aikaa ihmisen kanssa, jonka kanssa vaan synkkaa pirun hyvin ja tuntee toisensa. Heräs aikamoinen koti-ikävä..

Senja ei ollut koskaan tehnyt ite vietnamilaisia rullia tai sushia, joten niitähän sitten valmistettiin! Torstaina vaellusreissun jälkeen vietnamilaisia rullia tofulla ja kasviksilla sekä perjantaina ennen uloslähtöä sushia tonnikalatahnalla ja kasviksilla.

Haettiin Sushibarinn'sta take awayna vielä ekstrana San Francisco Nights -rullia, joissa oli porkkanaa, avokadoa, rapupuikkoa, tuorejuustoa, ruohosipulia ja savustettua lohta. Niin hyviä!

Sushit tonnikalatahnalla (30 kappaletta)

5 Nori-arkkia (normaalista yksi pakkaus sisältää)

500g riisiä 

Riisiviinietikkaa, suolaa ja sokeria

Laita riisit keittymään reiluun veteen (niin että riisit peittyy) 20 minuutiksi. Lisää vettä tarvittaessa.

Kun riisit ovat kypsyneet ja imeneet veden, lisää etikkaa n. 1/2 dl sekä suolaa ja sokeria oman maun mukaan. Nosta jäähtymään. 

Tonnikalatahnaan tarvitset:

1 1/2 purkkia tonnikalaa

1 1/2 rkl yrttituorejuustoa

2 rkl maitorahkaa

Reilu 1 tl wasabia (tämä määrä sopii niillekin, jotka ei wasabista välitä)

Mustapippuria

Puolikas limen mehu

Ruohosipulia silputtuna

Sekoita ainekset keskenään ja laita jääkaappiin tekeytymään riisin keittymisen ajaksi. 

Lisäksi täytteenä voi käyttää erilaisia kasviksia, esim meillä oli:

1 iso porkkana

1/2 kurkku

Tuoreita herkkusieniä

Susheja tulee siis yhteensä about 30 kappaletta. Ylijääneet ainekset kannattaa laittaa tarjolle ja dippailla tonnikalatahnaan! Sushidinnerin jälkeen jatkettiin Senjan kans Reykjavíkin yöhön, joten näistä riitti hyvin yöpalaksi kotiin tullessa.. ;) Tai kun Rekjavíkin yöelämästä puhutaan niin siis aamupalaksi!

Kasviskesärullat (10 isoa rullaa)

10 isoa riisipaperiarkkia

1/2 kurkku

1 iso porkkana

n. 250g tofua

Vihreitä papuja

Salaattia

Tuoreita herkkusieniä

(Nuudelia)

Sweet Chili -kastiketta

Soijaa

Jos käytät pakastepapuja, sulata ja kiehauta kattilassa, minkä jälkeen nosta jäähtymään. Paista tofu rapeaksi öljyllä tai ilman riippuen pannusta. Me käytettiin valkosipuli-oliiviöljyä! Nosta tofukin jäähtymään. Jos käytät myös nuudelia, älä keitä täysin kypsäksi. Valuta ja nosta myös jäähtymään. Pilko kasviksista n. 8cm pituisia suikaleita

Kun täytteet ovat valmiita ota kaksi lautasta, toiseen lämmintä vettä ja toinen käärimistä varten. Aseta riisipaperi likoamaan veteen n. 10 sekunniksi, jotta se pehmenee. HUOM ei kuitenkaan liikaa ettei se kääriessä repeä, arkki jatkaa pehmenemistä kun nostat sen kuivalle lautaselle. Aseta täytteet arkin alareunaan, kääri tiukasti, käännä päät rullan alle ja aseta tarjoiluastialle kuivumaan. Kuivuessaan rulla kiinnittyy tiukasti, vaikka se tuntuisi aluksi löysältä.

Dippaile soijaan ja chilikastikkeeseen! Tälläkin kertaa täytteitä jäi yli, mutta niitä on kiva napostella samalla. Lopuksi ne voi kasata salaatiksi jääkaappiin. :) 

EINA MEÐ ÖLLU 15/2/2015

Ajamisesta on tullu mulle ihan lemppari juttu täällä, kun maisemat ympärillä on vaa niin käsittämättömiä. Pari viikkoa takaperin pidettiin tyttöjen kanssa pannari-leffailta. Chili-vege-kookoskeitto take awayna koululta. Kahvikortti on muuten yli kätevä!

 

Sitrushedelmiä saa täältäki iha kohtuuhintaan. Kaikki keinot käyttöön sairasteluputken jälkee.. Ylä oikea kotinurkilta ja vasen ala pääkampukselta. Frozen jogurtia. Jätskibaarissa ei oo tullut vielä käytyä, mut niitäki on joka nurkalla.

Paikallinen ankkalampi matkalla kampukselle. Rakennusten seinillä on tosi paljon isoja värikkäitä maalauksia. Yksittäisiä tiloja, taloja ja pikkuruisia kyliä on tosi paljon keskellä ei mitään vuorten juurella.

 Yks ilta kun lähdettiin sushille, niin päätin tilata jotai kunnolla tulista, kun flunssan takia en maistanut oikeen mitää. Tilasin nopeesti vaan listalta, jossa oli ainoastaan nimet. Volcano Roll, aattelin sen tarkoittava lähinnä tulisuutta enkä tiennyt yhtää mitä pitää sisällään. Kirjaimellisesti tulivuori. Islannin yliopiston pääkampus. Ginger beer - tästä on tullut lemppari. Salaatti-keittobuffet Kryddlegin Hjörtussa. Vegeystävällinen ja törkeen hyvä ruoka! heh ja sijaitsee mun kotikadulla..

_______________________________

Helmikuun puoliväli jo. Hullua, kuinka aika vaan menee. Tää viikko oli kiireinen koulussa, mut on ollu kiva fiilis kun oon saanut avattua suuni luennoilla ja heitettyä omia ajatuksia. Eilen oli ihan hullu myrskysää taas, mut hyvä päivä pyykkäämiselle ja siivoomiselle. Kaupassa kun kävin, niin sai hetken seistä paikallaan ja pitää paalusta kiinni, kun tuulen takia ei pystynyt liikkumaan. Kämppikset on reissussa, joten on ollu ihana saada välillä omaa rauhaa. Pitkästä aikaa tosi hyvä treenikin, kun alkaa takareisi kestää. Perjantaina piipahdin parilla gingerillä ison vaihtariporukan kanssa. Eilen oltiin ulkona taas toisella porukalla ja tuli ekaa kertaa jonotettua hot dog -kojulla - Islannin kuuluisinta ruokaa. Kokemisen arvoinen ehdottomasti eikä jäänyt kyllä varmasti yhteen kertaan. Postauksen otsikko: hot dog kaikilla täytteillä.

Ensi viikko on täynnä ohjelmaa ja kurssien kans hommia, mutta onneks maanantai on mulla aina vapaa, niin saa iisin startin viikolle. Keskiviikkona suunniteltiin mun ruotsalaisen kämppiksen, Emmin, kanssa suunnata brunssille. Torstaina Tainan kanssa tallille, ja toivottavasti sää sallis maastoilun. Perjantaina pakataan porukalla auto ja suunnataan Akureyriin pohjois-Islantiin. Tiedossa mm. laskettelua, pidempää issikkavaellusta ja road trippaamista. Toki kaikki taas säävarauksella.. :) 

SAKEBARINN 22/1/2015

Mitä seuraa siitä, että opiskelijakortilla saa 20% alen sushiraflasta, jossa hinnat ei muutenkaan ole pahat? No se, että sielähän tulee sitten käytyä. Käytiin about viikko sitten illallistamassa tyttöjen kanssa pääkadulla sijaitsevassa sushiravintolassa nimeltä Sakebarinn. Aivan super tunnelmallinen paikka ja todella hyvä menu. Islantilaisittain aika rikas valikoima kalaa. Muut otti Combination for one, jossa kokki päättää sushit. Itse en nigireistä välitä, joten otin katkarapu-mangouramakeja ja edamamepapuja (tällä kertaa jätin kuoret syömättä, terkkuja vaan Sinille!). Jokainen maksoi sen 11 euroa illallisestaan... Raflan alakerrassa on lisäksi pikkuinen take away -henkinen Sushibarinn, josta on helppo napata vaikka lounas mukaan. Tää koituu vielä petolliseksi.

Pahoittelut huonosta kuvanlaadusta, mutta siitä päätellen ainakin tunnelmavalaistus oli aivan täydellinen.